[UO5OQ]

Добрый вечер.
1.) Обход [Bypass] это патч iOS, то есть изменения в стандартном ПО операционной системы.
Разумеется, что при штатном восстановлении - точно, а при обновлении iOS - скорее всего, ПО устройства будет восстановлено в оригинальное заводское состояние, то есть Обход [Bypass] будет стерт.
Так что обновлять ПО стоит только до той версии, которая, на тот момент, поддерживается программой iKey.
Так как при стирании патча Обход [Bypass] вы сможете снова применить программу iKey и вновь сделать Обход [Bypass] на новой (ещё раз подчеркну - поддерживаемой) версии iOS.
Это можно будет сделать бесплатно, так как S/N устройства уже оплачен и внесен в базу сервиса iKey и находится там неограниченное время.
2.) Если для этого существуют какие либо средства для текущей iOS и модели устройства, то конечно стоит. Бакап он никогда не помешает.
3.) Думаю, что Cydia на такие устройства устанавливается стандартно, как на любое иное устройство на котором установлен соответствующий JailBreak.